Als Gründer der Bäckerei Kleinstein im Jahre 2007 wurde erst die ganze Palette einer Bäckerei abgedeckt. Seit 2017 konzentriert sich die Bäckerei auf die Engadiner Nusstorten aus einem alten Traditionellen Familienrezept.

Dominic Aigner ist der Sohn von Bäcker Andreas. Im Sommer 2023 hat er das Geschäft übernommen und führt traditionell die Produktion und den Verkauf der Engadiner Nusstorten weiter.

Als Ehefrau von Andreas Kleinstein, ist Maria Kleinstein für den Vertrieb zuständig. Sie verpackt und versendet sämtliche Nusstorten und erledigt die Buchhaltung.